菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 腊肉蛋黄粽

腊肉蛋黄粽

品口美食家

腊肉蛋黄粽

�� 我是咸粽党，咸粽里面又最爱腊肉蛋黄粽，鲜肉蛋黄粽。好吧，我承认，我爱的其实是咸蛋黄，O(∩_∩)O哈哈~(展开) ��

食材

主料

腊肉 220g
咸蛋黄 4个
糯米 500g

辅料

油适量
盐适量
粽叶适量
生抽适量
棉线适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
腊肉洗净后，切小块
2
糯米洗净后，用清水浸泡4小时后，同35g生抽、12g植物油搅拌均匀，覆上保鲜膜，涨发2个小时后，备用
3
粽叶提前浸泡半天；煮锅里放水，适量盐，烧开后，将粽叶放进锅里煮开5分钟后关火，再放在流动水下反复冲洗后，备用
4
咸蛋煮熟后，去掉蛋壳，蛋白，只留蛋黄，然后对半剖开（蛋白不要扔了啊，拿来煮粥不错）
5
取两片粽叶，叠在一起（如果粽叶上没有水分了，要蘸一下清水）；从粽叶中间，往身体方向卷，卷成一个漏斗状
6
往漏斗里填入少量糯米，压实
7
放入一块腊肉
8
再放入半块咸蛋黄
9
填入糯米
10
压实
11
如图，捏紧粽子
12
将粽叶翻过去盖住，捏紧
13
用棉线绑住粽子即可
14
包好的粽子放进高压锅里，倒入与粽子持平的清水，上汽后煮40分钟即可
15
粽子自然冷却后，可装进保鲜袋里，冷冻保存

小贴士

1、糯米要提前泡发；
2、第一勺米要压实，包出来的粽子才好看；
3、绳子扎得不松不紧为好；
4、包好的粽子如果不马上煮，一定要要浸泡在清水里，以免影响糯米口感；

来自品口品口美食家的作品

菜谱标签：腊肉煮端午节咸香粽子

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册