菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 大盘鸡扯面

大盘鸡扯面

大盘鸡扯面

�� 家里差不多天天都有顿面条，因为我家那位爱吃。
吃手擀面时间长了，我也想换个方式，也做顿扯面好了。感觉扯面这样粗犷的线条，就配着大盘鸡最好吃了。(展开) ��

食材

主料

鸡腿 3个
土豆 2个
柿子椒 1个
八角 1个
辣椒 2个
面粉 400g

辅料

盐适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
番茄酱 适量
葱适量
姜适量
花椒适量
孜然适量
小茴香 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面粉加入水，揉成光滑偏硬的面团
2
分成小面剂搓长，刷油，盖上湿步饧二三个小时。
3
鸡腿炖块
4
预备调料，葱切段姜切片
5
鸡块放凉水煮开焯一下捞出控干。
6
热锅温油，放入鸡块翻炒
7
炒至鸡块变黄，加入辣椒，葱姜，花椒，八角，小茴香，孜然炒出香味
8
加入料酒，生抽，老抽，白糖翻炒均匀
9
加入一勺番茄酱，加入开水，大火煮开，盖盖转小火炖20分钟。
10
土豆切成厚片，加入锅中，加入盐，再炖10分钟。
11
加入柿子椒，炖三五分钟
12
大火收汁，因为要吃面，所以基本没有收汁。
13
面剂擀长一些
14
扯成薄厚均匀的长条。
15
水开下锅，沸腾后点入凉水，反复三次即可。
16
装一大碗
17
配上汤汁浓郁的大盘鸡，一个人就能吃一大碗呢！

小贴士

面饧的时间越长，扯起来越顺利。炖鸡的时候多加开水，吃面时汤汁多些最好。

来自品口默默的作品

菜谱标签：鸡腿面食新疆菜晚餐

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册