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韭菜三鲜馅馅饼

韭菜三鲜馅馅饼

�� 喜欢吃韭菜馅，因为它味道鲜美，而且韭菜对人的身体也有好处，可以补肾壮阳、防止便秘。今天就用韭菜配上鸡蛋、鲜虾做馅饼。荤素搭配不油腻还有虾的鲜味，吃上一口美极了。(展开) ��

食材

主料

中筋面粉 500g
虾仁 200g
鸡蛋 200g
韭菜 300g

辅料

油适量
盐适量
橄榄油 10ml
鸡精 3g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面粉用开水200ml边倒边搅，再倒入100g的冷水搅拌均匀，醒10分钟
2
韭菜洗净，剥出虾仁待用，鸡蛋打散待用
3
把蛋液倒入烧热油的锅里，用筷子快速搅拌成碎快
4
虾仁剁成虾蓉
5
韭菜切细段
6
为防止韭菜出水先倒入橄榄油搅拌均匀
7
步骤3、4、5的食材倒入一起放入鸡精
8
放入盐调味
9
醒好的面搓成长条揪成剂子
10
擀成饼皮
11
像包包子一样包成包子形状后按扁成饼
12
摆放在饼铛里烙好一面金黄色就可以翻面
13
再继续烙至这一面成金黄色大约3分钟，两面烙6分钟也就熟了

小贴士

1、烙饼的面最好用滚开的水和面，拌开后再倒入另外的冷水继续拌均匀揉成面团醒发10~15分钟；
2、为了防止韭菜馅出水，最好在切好的韭菜馅上倒入油搅拌一下，这样就不会出汤水了；
3、饼铛烧热后可以倒入一点点的油抹匀，再放入饼坯两面烙6~8分钟就可以出锅了。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：虾仁春季面食饼电饼铛烙

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