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鲜香包子

鲜香包子

�� 角瓜也叫西葫芦，一直认为，角瓜只有包馅才好吃，现在新角瓜已经上市。而且儿子也爱吃角瓜馅的包子。角瓜有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。我今天做的素馅，用了含钙量高的虾仁，因为角瓜没有什么味道，所以我配了青椒，鸡蛋。O(∩_∩)O哈！虽然怪费事的，但吃起来又鲜又香。(展开) ��

食材

主料

角瓜 750g
面粉 700g
虾仁 300g
青椒 250g
鸡蛋 3个

辅料

油适量
盐适量
香葱适量
姜适量
胡萝卜 25g
鸡精适量
五香粉 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
先介绍一下我的用的面，我是用头一天手工发酵的面加上碱面揉好的面团。揉好醒着。
2
菜洗净备好。
3
首先角瓜切半，去掉里面的瓤，用搽菜工具擦成丝。
4
擦好后，用适量盐腌一会儿。
5
腌好攥干，在案板上简单剁一下，不用剁太碎。我妈总说，馅太碎的包子不好吃，^_^。剁完再攥一下放入盆中。
6
葱切末，姜切碎。放到角瓜馅盆内。
7
青椒剁碎，剁的时候撒点盐，会去掉青椒里的多余水分，直接攥干放到盆里。
8
胡萝卜切碎。加胡萝卜一个是诶了增加营养，另一个胡萝卜较干正好和其他的食材综合一下，馅子里不会出汤。
9
鸡蛋打散，虾仁洗好。
10
虾仁切几刀，切成一厘米左右的块。不要切小，一口一个虾仁才好。
11
鸡蛋入油锅炒熟，炒碎。
12
以上所有食材都放在一起，放适量盐，五香粉，油，鸡精调匀。
13
醒好的面做成小面团。
14
擀饼包馅，做包子。
15
包好。
16
开水入蒸锅，开锅后10分钟即可。
17
好，开吃。

小贴士

还是自己发酵的面够味。挺简单的，提前和一碗软面，放置一天便会发酵，然后用这块发酵的面头在揉发自己想吃的面量就可以。
炒鸡蛋的时候凉油下鸡蛋液，快速滑炒就会直接炒散。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：虾仁早餐蒸白领面食

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