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青椒牛肉炒面＃新鲜从

青椒牛肉炒面＃新鲜从

�� 西北人爱吃面，众所周知！汤面、拌面、炒面、烩面、拉面，样样美味！样样好吃！
今天就做一道尖椒牛肉炒揪面！(展开) ��

食材

主料

面粉 500g
牛里脊肉 150g
青椒 3个
西红柿 150g

辅料

姜少许
洋葱 30g
蒜 2颗
盐 4g
料酒 5g
生抽 5g
白胡椒粉 1g
花椒粉 1g
十三香 1g
白糖 1g
味极鲜酱油 15g
味精少许
醋 3g
食用油 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面粉揉成面团，用保鲜袋装好醒发30分钟。
2
新鲜的牛里脊肉泡去血水，放5克料酒、5克生抽、1克盐、1克白胡椒粉、1克花椒粉、1克十三香抓匀，再放15克食用油抓匀，腌制10分钟。
3
准备配菜：羊角尖椒三个、西红柿150克，洋葱50克、姜少许，蒜2颗。
4
羊角尖椒、洋葱、西红柿分别洗净切小块，蒜拍烂倒两小勺凉水浸泡备用。
5
热锅凉油放腌好的牛里脊肉和生姜片炒出水分
6
接着放洋葱块和1克白糖翻炒几下。
7
放入青椒和西红柿翻炒均匀
8
放味极鲜酱油15克、盐3克炒匀关火。
9
这时把醒好的面分成两个面团，用压面机压到自己喜欢的厚度。
10
撒上干面粉卷起，切2厘米宽长条。
11
另起锅烧大半锅水，揪成小的面片。
12
全部揪完煮开30秒即可捞出直接放入凉水盆中过凉。
13
炒好的菜开火，将控干水分的面片倒进菜里翻炒几下。
14
倒入事先泡好的蒜和蒜水。
15
放味精少许，醋3克，翻炒均匀即可出锅。
香喷喷的尖椒牛肉炒揪面就好啦！

小贴士

可妈细语：
面粉加盐少许和出来的面筋道！
牛里脊肉切片冷水浸泡洗去血水腌制再炒，更加鲜嫩爽口！
面出锅前加入泡好的蒜水，格外鲜香！

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：西红柿清真菜炒面食

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