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软糯排骨饭

美丽大声说

软糯排骨饭

�� 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。糯米和大米的主要成分都是淀粉，但是糯米比大米含有的直链淀粉更少、支链淀粉更多，而通常支链淀粉被消化的效率比直链淀粉要高，因此糯米被消化的速度更胜一筹。软糯排骨饭比白米饭营养（糯米与大米比例为1:1），再加上排骨、香菇、葱、辣椒又开胃，无需其他菜也能吃上好几碗。(展开) ��

食材

主料

糯米 150g
大米 150g
排骨 300g
香菇 100g

辅料

豆豉 50g
辣椒 5g
蒜 10g
姜 5g
盐 4g
酱油 5ml
料酒 5ml
葱 10g
鸡粉 3g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
糯米、大米洗干净，浸泡30分钟；
2
排骨，洗干净，沥干水，放盐、油、酱油、料酒腌制十分钟；PS：最好用开水洗排骨；
3
热锅，倒油，煸炒排骨；
4
放豆豉、辣椒、蒜、姜爆炒；
5
香菇切片，放香菇片爆炒；
6
放盐、酱油、料酒、鸡粉，改为小火，使得排骨上色入味；
7
起锅，倒入电饭锅锅中；
8
加入适量的清水，按煲汤键，煲20分钟；
9
捞出米沥干水，倒入煲好汤中；PS:用勺子稍微使得米均匀在锅中；
10
电饭锅按“快速煮”自动饭好了。PS：每个电饭锅功能不同，还有自己喜欢的口味时间不同，可以自己选择。
11
饭好之后，加入葱，这是软糯排骨饭就好了。

小贴士

1.排骨用开水洗，能去腥；
2.排骨汤要先煲20分钟才入味；
3.糯米和大米比例按1:1口感比较好；
4.每个电饭锅功能不同，第一煲汤按煲汤键，第二次按平常煮饭键即可。

来自品口美丽大声说的作品

菜谱标签：大米午餐开胃焖聚会

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