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生滚鱼片粥

程程美食铺

生滚鱼片粥

�� 鱼片粥是一道营养美味、老少咸宜的家常粥品，即是广东特色的粥品，也是我最爱的一款粥。生滚鱼片粥做法选材都非常家常，选用新鲜刺少的鱼片，放入滚烫的白粥中，鲜香细嫩的口味、稠糯软滑的口感，喝到嘴里的每一口都是满足...(展开) ��

食材

主料

糯米 100g
大米 50g
鱼片 100g
香菜 2根

辅料

油适量
姜丝适量
料酒适量
生粉适量
白胡椒粉 适量
盐适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
糯米和大米按照2：1混合；
2
将米细干净后加入少许盐和橄榄油拌均匀；
3
鱼片中加入适量的盐、淀粉、料酒和胡椒粉，拌均匀腌制；
4
将锅中水烧开，将准备好的米放入里面去煮；
5
大火煮开，转为小火，熬煮到浓稠；
6
一片一片放入腌制好的鱼片进去煮；
7
同时加入盐和白胡椒粉调味；
8
待鱼片颜色变白后关火放入香菜末即可；
9
这样香滑鲜美的“鱼片粥” 就煮好了，赶紧来上一碗。

小贴士

1. 糯米和大米按照2：1比例混合，再清洗干净后加入点油和盐，这样煮好的粥吃起来口感更好；煮粥时要水开后放入，大火煮开转为小火，慢慢煲煮；
2. 鱼片提前加入盐、料酒和姜丝腌制一下，待粥煮好后一片片放入，鱼片变色后就可以关火；
3. 下入的青菜随意，香菜、小白菜等都味道不错，口感更多层次，而且能增加些颜色。

来自品口程程美食铺的作品

菜谱标签：粥滋阴润燥粥早餐

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