继续分享广东靓粥。
今天俞霏为大家推荐的是广东名粥----艇仔粥。
艇仔粥,广东地方特色粥品。相传正宗的艇仔粥应该是在漂浮于河上的艇仔上制作的,甚至必须在艇仔里面吃,艇仔粥因此得名。艇仔粥以新鲜的小虾、鱼片、葱花、蛋丝、海蛰、花生仁、浮皮、油条屑为原料,煮粥的手法也依照滚粥冲烫粥料的手法,立即冲滚、稍后品尝。其特点是粥底绵烂,粥味鲜甜,集众多物料之长,爽脆软滑兼备。艇仔粥,名震海内外,它不仅用料多多,而且味道多多。
但家庭作坊式的制作,当然大多也是按照自己家庭条件,随手食材配备而成;而关于食用,也大可不必在游艇上完成,居家安食,能够做到随心随意,本己很幸福。因此,俞霏家也不例外。
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