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蓝莓磅蛋糕
蓝莓磅蛋糕是【烘焙甜点】12月第3课的作业,老师是我们的美女quenny。
请看老师的教学帖子:http://group.haodou.com/topic-501475.html
家中蔓越莓用完了,正好还有蓝莓,就用蓝莓来学习,完成作业啦~看了看,有不少亲做了蓝莓磅蛋糕呢,想必也很好吃啦!第一次做磅蛋糕,不是作业的话,还不知道哪天会做呢,磅蛋糕含油含糖比较多,是一款重油重糖的蛋糕。

食材

主料
辅料
  • 蜂蜜水 适量
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 蓝莓磅蛋糕步骤1
    1
    准备好食材。
  • 蓝莓磅蛋糕步骤2
    2
    黄油在室温下软化后加入糖粉。
  • 蓝莓磅蛋糕步骤3
    3
    手动搅拌至大致均匀,然后开启电动打蛋器搅打至颜色变浅、体积膨大的状态,分次加入蛋液,搅打均匀。
  • 蓝莓磅蛋糕步骤4
    4
    筛入低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐的混合物。
  • 蓝莓磅蛋糕步骤5
    5
    一次性筛入粉类的混合物。
  • 蓝莓磅蛋糕步骤6
    6
    翻拌均匀。
  • 蓝莓磅蛋糕步骤7
    7
    加入牛奶。
  • 蓝莓磅蛋糕步骤8
    8
    翻拌均匀。
  • 蓝莓磅蛋糕步骤9
    9
    加入切碎的蓝莓。
  • 蓝莓磅蛋糕步骤10
    10
    翻拌均匀。
  • 蓝莓磅蛋糕步骤11
    11
    将拌匀的蛋糕糊倒入模具中,稍微按压一下,使模具中的蛋糕糊呈现中间凹边缘高的状态。
  • 蓝莓磅蛋糕步骤12
    12
    将模具送入预热好的烤箱中下层,180度约35分钟。
    加热20分钟左右时,在蛋糕已经变硬上色的表面用刀划上一道口,来协助它形成一个漂亮的裂口。
  • 蓝莓磅蛋糕步骤13
    13
    出炉稍晾凉后脱模。
  • 蓝莓磅蛋糕步骤14
    14
    在晾至温热的蛋糕表面均匀的刷满蜂蜜水。
  • 蓝莓磅蛋糕步骤15
    15
    用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏过夜。
  • 蓝莓磅蛋糕步骤16
    16
    第二天即可切片食用。

小贴士

1. 黄油加糖粉先手动搅匀后再开启电动模式打发,可以避免糖粉飞扬的情况发生。
2. 加入蛋液时,需要注意要分次加入,并且每一次都要在蛋液完全融入后再加入下一次。
3. 烘焙所需温度时间需要根据自己烤箱实际情况做相应调整。
来自 品口 GRcSXZPy 的作品 
菜谱标签:蛋糕 烤 烤箱 下午茶 蛋糕 零食 香甜

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