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咖喱牛肉炒米粉
一直越怀念在福建吃过的炒米粉。于是双12还是忍不住在网上买了几斤米粉。回来就下厨房做了。家里刚好还有很多咖喱块,咖喱味的米粉估计没几个人不喜欢的吧。反正我是超爱的。配上牛肉,洋葱好吃哈哈啊。当然炒米粉里的配菜很随意,包心菜什么的也是可以的。不过我觉得咖喱味的用牛肉洋葱还是最好的选择了。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 咖喱牛肉炒米粉步骤1
    1
    米粉在温热的水中浸3分钟捞出。
  • 咖喱牛肉炒米粉步骤2
    2
    冷水中再浸泡3分钟。
  • 咖喱牛肉炒米粉步骤3
    3
    捞出,沥干水分。
  • 咖喱牛肉炒米粉步骤4
    4
    牛肉切丝,倒入酱油拌均匀,再倒入适量的油抓板均匀,腌制15分钟。
  • 咖喱牛肉炒米粉步骤5
    5
    洋葱、胡萝卜切丝、小葱切段。
  • 咖喱牛肉炒米粉步骤6
    6
    锅里倒油烧热,倒入打散的鸡蛋液翻炒鸡蛋,盛出备用。
  • 咖喱牛肉炒米粉步骤7
    7
    锅里再倒一点底油,放入洋葱丝、胡萝卜丝,翻炒变得略软盛出。
  • 咖喱牛肉炒米粉步骤8
    8
    留适量底油,倒入腌制好的牛肉丝快速滑炒,牛肉变色盛出。
  • 咖喱牛肉炒米粉步骤9
    9
    锅里倒适量底油,放入咖喱块。
  • 咖喱牛肉炒米粉步骤10
    10
    把咖喱块压扁翻炒散。
  • 咖喱牛肉炒米粉步骤11
    11
    倒入米粉,撒盐,用筷子快速在锅里划拉。
  • 咖喱牛肉炒米粉步骤12
    12
    再倒入炒好的牛肉丝、洋葱丝、胡萝卜丝、鸡蛋、小葱段。
  • 咖喱牛肉炒米粉步骤13
    13
    用筷子快速划拉翻炒。

小贴士

1、米粉里的配菜都提前炒好,炒米粉的时候尽量用筷子划拉,快速翻炒均匀。用铲子容易炒断,当然如果你速度够快,用什么都无所谓。
2、牛肉腌制的时候加油,牛肉比较嫩。
来自 品口 GoodNight 的作品 
菜谱标签:牛肉 咸香 懒人食谱 炒

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