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黑豆炖猪蹄

美丽大声说

黑豆炖猪蹄

�� 黑豆含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1、B2、叶酸、亚叶酸、核黄素、维生素A及类胡萝卜素、烟酸及粗纤维，钙，磷，铁等营养物质。黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，猪蹄汤还具有催乳作用，对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。而枸杞的功效更不容小视，护肝、明目、养颜、免疫调节等等，桂圆性温味甘，益心脾，补气血；具有良好的滋养补益作用。在月子里经常喝不仅催奶又可美容养颜啊~~~(展开) ��

食材

主料

猪蹄半个
黑豆 200g
枸杞 20g
桂圆干 10颗

辅料

葱结 5根
生姜 5片
黄酒适量
盐适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
黑豆提前半天泡发，这是已经泡好的黑豆。
2
葱打结，生姜切片备用
3
猪蹄把表皮的毛刮干净，切块（我是买的时候让老板剁的）
4
锅里加入适量的水、黄酒，葱结两根，生姜三片（可以放一个八角和一点桂皮，也可不放），水开后放入猪蹄煮七八分钟。
5
取炖锅，焯好水的猪蹄捞入炖锅中，把黑豆、枸杞、桂圆干和葱结姜片都放进去，加入适量开水和少许黄酒开始炖，慢慢煲，煲两个小时左右，出锅前加适量盐调味即可。（其实煲汤用砂锅最好，我习惯了用老式电饭锅煲了，方便，煲出来的肉肥而不腻）

小贴士

黑豆要提前半天泡发，猪蹄一定要焯水以后在入炖锅炖。此汤虽好，却不适合三高人群过量食用，要适量(⊙o⊙)哦~

来自品口美丽大声说的作品

菜谱标签：猪蹄催乳咸香汤炖电饭煲

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