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珍珠丸子#本味家乡菜#

珍珠丸子#本味家乡菜#

�� 昨日元宵节做了十多道菜，每道菜都很精彩，全是最最家乡菜——中国味。其中珍珠丸子反映不错，丸子过年一定要吃的，寓意团团圆圆。
正好还剩下些没有用完的糯米和肉馅材料，还有水晶鱼饺的馅料，今天中午又做了一盘，拍下来与大家分享。
材料：肉泥200克、糯米120克、香菇2朵、胡萝卜1根(展开) ��

食材

主料

肉泥 200g
糯米 120g
香菇 1朵
胡萝卜 1根

辅料

香油 8g
盐 2克
白砂糖 2克
十三香 少许
酱油少许
淀粉 2克
米酒 15克
小葱 10克
姜 2克

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
糯米泡透，清洗干净，控净水备用。
2
肉泥中加盐、糖、十三香、酱油、淀粉、米酒、蘑菇碎、胡萝卜细丝、葱姜末和香油拌均。
注：酱油不要用太多。
3
切些胡萝卜厚片，做为丸子上笼蒸的垫片。
4
将肉泥挤成一个个的小丸子，投入到糯米中。
5
肉丸子在米上打个滚，粘上糯米粒。
6
还剩下些糯米，又做了几个鱼肉馅料的，因馅料中完全没有酱油，色如珍珠一般。
7
将做好的丸子生坯，摆放在盘子里，每个丸子下面垫一片胡萝卜片防粘又可食用。
冷水上锅，水开后计时，蒸10-15分钟即可。
你还可以放些枸杞粒装饰，会很漂亮的。

小贴士

1.调肉馅时最好少用，或不用酱油，因米粒会被上色，瞧上去不是很白。
2.调肉馅时最好不要打水，汤汁流出来也会染色。
3.小肉丸子在米上打个滚就可以了，这样蒸出的米粒是竖着的，看上去好看。
以上经验来自实践。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：胡萝卜增强免疫力家常菜蒸春节过年

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