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虎皮蛋白蛋糕卷

虎皮蛋白蛋糕卷

�� 好多次想做虎皮蛋糕卷又懒得做，因为做完了总会余下四个蛋白再做点儿别的点心，有的时候没有那么多时间啊，蛋白就成了负担要想法解决。干脆不做好了。
不过最近让我给相出了一个方子，虎皮里面的蛋糕卷换成蛋白做的蛋糕卷就可以了嘛！味道一样好吃，蛋白不再是负担。
虎皮蛋糕卷，对我来说不再繁琐麻烦了哦！(展开) ��

食材

主料

蛋黄 4个
白糖 35克
玉米淀粉 30克
蛋清 4个
牛奶 40克
低筋面粉 60克
白糖 40克
柠檬汁 5滴

辅料

山楂果酱 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鸡蛋蛋白蛋黄分开
2
蛋黄里加入白糖
3
用电动打蛋器打到浓稠，蛋黄颜色变得发白既可以，不要打得太干
4
加入玉米淀粉
5
打至均匀
6
八寸方形烤盘里垫上锡纸铺好，倒入蛋黄糊
7
烤箱预热200度10分钟，放入烤盘烤五分钟。这个千万注意，不要烤的颜色过深过干。
8
揭起虎皮放一边放凉。
9
蛋白里放入40克白糖打发
10
用电动打蛋器打至九分发，提起打蛋器呈大弯钩即可。
11
牛奶和玉米油搅打均匀
12
筛入低筋面粉
13
分三次加入蛋白糊
14
翻拌均匀
15
八寸烤盘铺好油纸，倒入蛋白糊，刮平。
16
烤箱预热160度烤20分钟
17
倒扣出来，撕去油纸，切入一条边，以免用虎皮包裹的时候太厚裹不住。
18
取一张新油纸，放上虎皮，虎皮上刷一层山楂果酱，再放入蛋白蛋糕，背面朝上
19
刷上山楂果酱
20
提起油纸卷起来
21
彻底放凉定型才可以取开油纸。
22
酸甜美味又省事儿，值得一试哦！

小贴士

如果要想虎皮和蛋糕裹得更有层次，那就少放一个蛋白，相应减少一些面粉和牛奶就可以了。
做虎皮打蛋黄需要耐心，要打至颜色发白，但是也不能打过，打过头很可能就烤的成一张薄皮揭不下来。

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：蛋糕烤箱甜蛋糕

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