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椰香红豆手撕面包

椰香红豆手撕面包

�� 剩下半罐的椰汁在冰箱呆了两天了，今天突然想用它来代替牛奶做手撕面包，真想不到在揉面过程中椰香味就抑制不住得飘出来了，真香啊?！看来今天剩余的椰汁不仅派上用场，再加上不仅香甜可口而且清热解毒健脾健胃的红豆沙做馅，为今天的手撕面包变换了新的口味，成就了我的一款新品呢?。(展开) ��

食材

主料

高筋面粉 250g
椰汁 100g
酵母 3g
红豆 200g
黄油 20g

辅料

白糖 15g
红糖 30g
盐巴 2g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面粉加入盐巴白糖搅拌（红豆可以加水泡上）
2
椰汁稍微温热加酵母融化加入面粉中
3
椰汁慢慢加入搅拌至面粉成雪花状（椰汁量供参考，看面粉吸收程度）
4
面粉揉搓成光滑面团
5
黄油融化加入光滑面团，继续揉搓，让黄油充分融入面团，最后揉搓至面团完全扩展
6
揉搓后面团放置温暖处发酵
7
面团发酵期间把泡着的红豆放入高压锅加水压制30分钟（水放到食指的第二节）
8
压熟的红豆放入搅拌机加水搅拌成泥
9
搅拌好的红豆沙有点水分
10
油锅下油烧热
11
倒入红豆翻炒片刻（中火）
12
加入红糖翻炒
13
慢慢翻炒至水分收干（这个需要耐心啊?）
14
起锅装保鲜盒备用（多了也没关系，月饼蛋糕都能用上）。
15
把发酵好的面团取出擀成2mm厚的面皮
16
在面皮上抹上豆沙馅
17
像叠被子一样叠起
18
对折，不要露出馅
19
再对折
20
稍微压平切成差不多大的条状
21
放置烤箱发酵至两倍大（切口朝上）
22
发酵好的面团送入180度预热5分钟的烤箱，转165度烤制35分钟
23
香喷喷的手撕面包出来啦！

小贴士

没有什么技巧，要的就是炒豆沙馅时的耐心
红豆沙已经很甜了，所以面团里的白糖要少放，这样不腻

来自品口 ADUPREce 的作品

菜谱标签：面包下午茶早餐烤箱甜面包

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