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炒腊肉

炒腊肉

�� 对于喜欢腊肉的肉食主义者，腊肉吃起来确实比较有滋有味。用它来炒菜，煮汤，都别有一般风味哦~！(展开) ��

食材

主料

青椒 3个
甜椒 2个
生姜 100g
腊肉 260g

辅料

油 1汤匙
盐 1茶匙
生抽 1茶匙
干辣椒 4个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
甜椒去蒂去籽，洗净后，也切丝备用（青椒、甜椒之内的蔬菜，会喷许多农药，所以用淘米水多浸泡下再洗）；
2
生姜洗净后，切丝；
3
腊肉洗净，切片备用（腊肉用开水泡软，再用淘米水浸泡，彻底洗干净）；
4
锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；用干辣椒炝锅；
5
放入腊肉，迅速翻炒至颜色变成透明；
6
放入生姜丝翻炒；
7
放入青椒、甜椒翻炒；
8
食材熟了之后，调入适量生抽；调入适量盐；
9
翻炒均匀，关火；起锅，上桌。

小贴士

由于青椒、甜椒培育时，洒了很多农药。因此，青椒、甜椒最好用淘米水浸泡片刻，再用流水冲洗干净；

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菜谱标签：川菜午餐川菜晚餐炒

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