偶尔一次用牛奶和面,蒸出的包子真的如“热爱红烧肉”豆亲说得那样白净、光鲜、软韧,一句话好看又好吃。因此今日还是用牛奶发面,800克面粉中加了300克牛奶和120克水。
再来说说菜肉馅料,菜是多种蔬菜的组合,有爱出水的甜椒,特爱出水的黄瓜,还有不出水的豆角,软硬互补,口味多样,而且不给肉泥打水,就用蔬菜汁水,馅吃到口水不干不湿。
为了学做蒸馍,特意请面点师傅来家做过一次包子馒头,当然一次我是不可能全部学会的。她的蒸馒头方式感觉即简单又方便,还是值得推荐的。她是将包好的包子或馒头温水上笼,中火将水烧开,然后转大火蒸,到时间立刻揭锅,没有传说中的开火焖几分钟之说,也没有要静置过程,各个是白胖不塌陷。后来我想从温水到烧开要花费大约二十分钟,这时间就是第二次发酵,不知是否可以这样理解?
芹菜麦饭
爱屋及乌油煎水面筋
爱吃鱼的猫香椿芽鸡蛋饼
老王请吃鸡虾皮韭菜盒子
程程美食铺玫瑰花型水煎包
程程美食铺韭菜饼
程程美食铺蚝油炒面
FreeLucky传统糕点牛舌饼
FreeLucky翡翠饺子
FreeLucky白面牛角馒头
美丽大声说南瓜豆渣馒头
美丽大声说冬菜包子
美丽大声说豇豆肉末
爱吃鱼的猫黑豆芽肉末粉丝
爱吃鱼的猫酒酿泡制酸菜
爱吃鱼的猫绿辣椒炒蛋肉末
爱吃鱼的猫脆炒四季豆肉末
老王请吃鸡杂蔬玉米肉丸子
程程美食铺藕夹
默默皮蛋苍蝇头
默默海蓬菜水饺
FreeLucky丝瓜竹笙浸肉丸
爱吃鱼的猫炸酱茄子拌饭
老王请吃鸡茄汁肉末饭
老王请吃鸡双色胡萝卜炒丝瓜
爱屋及乌火爆大头菜
爱屋及乌葱爆牛肉
爱吃鱼的猫卤鸡腿
爱吃鱼的猫排骨玉米海带萝卜汤
爱吃鱼的猫蚂蚁上树
爱吃鱼的猫宫保鸡丁
老王请吃鸡西红柿肉酱意面#此刻
老王请吃鸡大葱炒鸭肝
老王请吃鸡朝族黄瓜小拌菜
老王请吃鸡葱爆肉
老王请吃鸡麻辣肚片
程程美食铺酱黄瓜
爱屋及乌【手工美食】凉拌腐竹
爱屋及乌素虾仁炒黄瓜
爱屋及乌酱爆素三丁
爱屋及乌酸黄瓜
爱屋及乌凉拌三丝
爱屋及乌凉拌脆黄瓜
默默酱拌黄瓜
爱屋及乌清炒黄瓜片
爱屋及乌凉拌鸡丝金针菇
爱屋及乌三合油拌黄瓜条
爱屋及乌双瓜炒红薯粉
爱屋及乌杂蔬炒肉丝
爱屋及乌新疆老虎菜
爱屋及乌甜椒苦瓜
爱吃鱼的猫黑椒牛肉丝
老王请吃鸡虫草花荷兰豆拌鸡丝
爱屋及乌凉拌五色
爱屋及乌迷你土豆饼
FreeLucky香酥虾
GoodNight意大利甜椒焗意面
爱屋及乌香煎肉饼
美美哒咖喱什锦馒头粒
飞翔de希望菜肉大包子
wangyoo2003五香四季豆
爱屋及乌红辣椒炒四季豆
爱屋及乌家常四季豆
爱屋及乌凉拌四季豆
爱屋及乌五花肉炒四季豆
爱吃鱼的猫青椒烧四季豆
爱吃鱼的猫凉拌豆角
爱吃鱼的猫橄榄菜肉末四季豆
爱吃鱼的猫红烧鸡肉四季豆
爱吃鱼的猫肉炒四季豆
爱吃鱼的猫干煸四季豆
爱吃鱼的猫四季豆炒肉
爱吃鱼的猫