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苏式萝卜丝饼

苏式萝卜丝饼

�� 又是萝卜丝饼，不要见怪哟，做食物的人最开心的事是看见别人喜欢吃自己做的学东西，上次做的萝卜丝饼别看就只是素馅的萝卜，却受欢迎的不得了，有人想吃，那就再做啰，再做~~~
咱就换个样，纯东北人儿，做个苏式的点心来看看(○^～^○)(展开) ��

食材

主料

低筋面粉 375克
高筋面粉 75克
猪油 150克
冷水 100克

辅料

糖 25克
盐 3克
白芝麻 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
先制做油酥，把低筋粉200克筛入碗里，倒入100克猪油。
2
用刮刀切拌油和面。
3
揉成面团，盖上保鲜膜，醒60分钟。
4
再制做油皮，将低筋面粉175克，高筋面粉75克，猪油50克，冷水100克，糖20-25克，盐3克混合过筛。
5
用刮刀切拌，揉成面团，盖上保鲜膜，醒60分钟。
6
取出醒好的面，揉成长条状。
7
各自分成15个剂子。
8
将油酥面放在压扁的油皮上。
9
像包包子一样包起来。
10
把包好的面团，擀成椭圆形。
11
从上向下卷起来，醒20分钟。
12
把卷好的面团再擀成长条形。
13
再卷起来。醒20分钟。这种方法3至4次。
14
将醒好的的酥皮用刀横切成两片。
15
毛头向下，光洁面向上压成皮。
16
把馅料放在擀好的面皮上。（馅料的做法参照萝卜丝饼）
17
用卷的手法包入馅料，整形。看起来好像蚕蛹呀。
18
在收口入蘸上少许水，沾些白芝麻，小火低温，油炸10分钟左右，呈金黄色即可。

小贴士

1卷面皮时要多卷几次，这样出层的效果才会好。
2馅料也不一定非要萝卜啦，可以自己随意。
3油炸的时候一定要小火，不然会糊掉，真成蚕蛹啦~~

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：苏菜面食化痰止咳炸苏菜早餐

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