菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 粟子酥

粟子酥

粟子酥

�� 酥松的饼皮包裹着香甜软糯的粟子茸，还有一粒香脆的核桃，三种不同的美味在口腔里漫延，口感相当的丰富。小巧迷的粟子酥，一口一个非常的过瘾。(展开) ��

食材

主料

低粉 350g
植物油 125ml
水 70ml
糖粉 25g
可可粉 8g

辅料

粟子茸 适量
核桃适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
低粉170克+植物油65克+70水+糖粉搅拌均匀即为水油皮，盖上保鲜膜放置30分钟。低粉180克+可可粉+植物油60克搅拌均匀即为油酥皮盖上保鲜膜放置30分钟。
2
将水油皮分为26克/个小剂子；油酥皮分为20克/个小剂子。
3
取一个水油皮用手掌压平，包入一个油酥，收紧收口即为酥皮。
4
从酥皮中间朝前后擀开成椭圆形片状，一折三折，再擀开，再一折三折。用手指将酥皮两端口向中央收拢，收口朝下按顺序放好，盖上保鲜膜静置20分钟，取用的时候按先后顺序，这样使油酥皮有相同的时间静置松弛。
5
取一个酥皮，从中间切开，切面向上用手压平，擀成圆皮。
6
在圆皮上放入20克粟子茸，再在粟子茸上放一粒炒香的核桃，收拢油酥皮，捏紧收口。
7
将收口朝下放入垫有油纸的烤盘上，烤箱160度预热，烤10分钟；温度降至150度，烤20分钟即可。

小贴士

酥皮皮薄，层次不能太多，每层过薄就会层间融和，反而没有层次感

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：补肾家常菜烧补肾

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册