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蔓越莓椰挞

蔓越莓椰挞

�� 椰挞是一种馅饼，与蛋挞非常相似，均为小圆盆状的饼皮，但馅料则为砂糖及椰丝，使椰挞内层充满椰子的香味，与蛋挞的另一个分别，就是椰挞只会用牛油挞皮而不会用酥皮挞皮。(展开) ��

食材

主料

低筋面粉 130g
黄油 80g
糖粉 80g
鸡蛋 2个
椰蓉 60g
椰浆 40g

辅料

蔓越莓 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
1）挞皮；面粉100g,黄油60g,糖粉20g,蛋液半个。 2）椰蓉馅；面粉30g,黄油20g,糖粉60g, 蛋液1个半。椰蓉60g,椰浆40ml。
2
挞皮做法；黄油常温解冻加入糖粉打发。
3
加入蛋液半只。
4
面粉过筛慢慢用切拌手法拌匀。
5
拌好的面团盖上保鲜膜放冰箱冷藏。（放保鲜层不是急冻室哦）
6
椰蓉馅做法；黄油隔水融化，加入糖粉搅拌匀。
7
加入椰蓉搅拌匀。
8
加入椰浆搅拌匀。
9
面粉过筛搅拌匀静放20分钟。
10
加1个鸡蛋到剩下半个蛋液的碗中打发，加入椰蓉糊中搅拌均匀。
11
蔓越莓用温水冲洗一下备用。
12
取出面团分成8个。
13
面团揉开放入模具。
14
椰蓉倒入模具8分满，烤箱200度预热。
15
放中层上下火170度烤30分钟，椰香味很浓。

小贴士

配方是8个的量，椰蓉馅拌好20分钟后再放蛋液。

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：孕妇下午茶儿童夜宵孕妇小吃广东小吃早餐白领老年人

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