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杂锅一家亲

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杂锅一家亲

�� 在我们四川，准备好许多种肉和菜，然后放上麻辣锅底或是清汤锅底，边放菜边吃，那叫吃火锅。张家口有种吃法，放上清汤，自家碗里兑上调料，锅里先放羊肉片，再吃其它各种菜类，那叫涮羊肉，而我家公公有种做菜法，就是把所有的菜放在一起熬，全部煮熟了装进大碗再端上桌子，称之为熬菜。入乡随俗，现在的我也学会了熬菜，因为那样菜会很软，适合老人吃。(展开) ��

食材

主料

木耳 50g
土豆 200g
宽粉条 200g
小油菜 100g
猪瘦肉 300g
腊肉 200g

辅料

油适量
盐适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
香菜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
木耳提前泡发
2
宽粉条提前泡软
3
土豆片提前切好用清水浸泡出淀粉
4
切好姜蒜末
5
腊肉切片
6
猪瘦肉切片
7
切好的瘦肉用盐和料酒腌制入味
8
小油菜烫熟放大碗作底
9
坐锅烧油
10
油热后放腊肉片煎出油来
11
下姜蒜末
12
倒入一大碗清水，高汤更好，家里没有
13
水开后下土豆片
14
下宽粉条同煮
15
为了入味，提前放盐
16
土豆片煮的时间不能太长，看土豆片快熟的时候放进木耳
17
大火一分钟下瘦肉片
18
肉片变白即可下香菜出锅，放进刚才盛小油菜的大碗里

小贴士

这种熬菜需要油多才好吃。腊肉片在这里的作用只是煎油用。当然想吃也是可以滴。
这个菜要按菜四川的吃法煎完腊肉放入辣椒，更好吃，可惜家中两个人不吃辣椒，只能望辣兴叹

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菜谱标签：腊肉冬季美容养颜维生素杂烩菜

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