菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 肥肠面

肥肠面

肥肠面

�� 爽弹的手擀面，配上麻辣鲜香的肥肠浇头，吃一碗很痛快，很满足。(展开) ��

食材

主料

面粉 300g
鸡蛋 3颗
熟肥肠 250g
生菜半个

辅料

葱适量
干辣椒 2个
麻椒适量
郫县豆瓣酱 1勺
甜面酱 2勺
剁椒 1勺
陈醋 2勺
五香粉 适量
白糖 3勺
姜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
三个鸡蛋打入碗中，加入三勺水，打成鸡蛋水
2
面粉放入盆中，分次倒入鸡蛋水，和成面穗
3
和成面团后醒20分钟
4
熟大肠切块儿
5
葱姜切好备用
6
锅中放水，烧开后，放入大肠，焯煮两分钟，捞出备用
7
锅中放油，放入葱姜，干辣椒，麻椒，小火炒香
8
放入郫县豆瓣酱，甜面酱炒出红油。
9
放入鸡汤，放入一勺剁椒，大火煮开
10
滤去多余的料，留汤备用
11
锅中放少许油，放入白糖炒化
12
炒成琥珀色
13
倒入大肠，小火翻炒，至大肠表面上色起小泡
14
烹入陈醋
15
加入做好的红油汤汁
16
加入五香粉，大火烧开后改小火，炖煮15分钟，盛出备用
17
取出面团，再次揉匀后，擀成大片
18
撒薄面折叠起来
19
切成面条
20
锅中放水，水开后放入面条，煮熟，捞入碗中
21
生菜也放入锅中烫一下
22
面条浇上肥肠浇头，放生菜，即可。

小贴士

1.买回的熟肥肠切块后，焯一下水，可以去除里面的肥油。

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：鸡蛋小吃晚餐面食

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册