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奥利奥芝士蛋糕

奥利奥芝士蛋糕

�� 上上周六是老公的生日，早早就准备了所需的材料。因为小表弟要带女朋友和小表妹一起来玩儿，所以从周五晚上开始就忙得晕头转向了。收拾屋子，洗衣服，做蛋糕，一直忙到凌晨两点。五点又起来打奶油准备蛋糕装饰，谁知奶油才刚打没几下就成豆腐渣了，我好伤心啊，以前从来没有过，真不知道为什么，只好硬着头皮把打成渣的奶油给利用了！(展开) ��

食材

主料

鸡蛋 3个
奶油奶酪 130g
白糖 40g
草莓粉 5g
蜂蜜柚子茶 2勺
柠檬半个
低筋面粉 70g

辅料

奥利奥饼干 1包
黄油 30g
打发鲜奶油 适量
蓝莓适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
奥利奥饼干一包用料理机打碎
2
30克黄油隔水融化倒入饼干碎搅拌均匀，铺在蛋糕模底部，用勺背压实，放冰箱冷藏
3
奶油奶酪室温软化切成小块儿，加入10g白糖
4
用刮刀或者打蛋器搅打细腻光滑
5
加入两勺蜂蜜柚子茶搅拌均匀
6
分次加入蛋黄，一个搅拌均匀后再加入下一个
7
倒入牛奶
8
用刮刀搅拌均匀
9
加入低粉和草莓粉以不规则的方法切拌均匀
10
蛋白中加入30g白糖和几滴柠檬汁，用打蛋器打至干性发泡
11
将蛋黄糊和蛋白糊上下翻拌均匀
12
再扔几颗蓝莓下去，蛋糕底部包上锡纸，水浴烘烤，烤箱最底层150度60分钟
13
烤好的蛋糕放冰箱隔夜取出脱模
14
表面装饰一下就可以了

小贴士

这个蛋糕里面加了柚子茶还加了草莓粉，底部和表面还有奥利奥饼干，所以糖千万别多放，我这个蛋糕老公的评价是太甜了，问我是不是失水准了，因为我做点心一向是以不甜著称的。

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：柠檬蛋糕下午茶烘焙

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