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巧克力芝士蛋糕

巧克力芝士蛋糕

�� 宝宝好喜欢吃巧克力蛋糕，每次做蛋糕，总会问我是不是巧克力蛋糕。前两个星期买了很多芝士，这次就满足他，做一个巧克力芝士蛋糕。(展开) ��

食材

主料

鸡蛋 4个
低粉 25g
玉米淀粉 20g
黄油 28g
黑巧克力 35g
淡奶油 130g
奶油奶酪 150g
砂糖 70g

辅料

水果适量
糖粉少许
酸奶少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备材料
2
芝士（奶油奶酪），淡奶油、黄油放在盘里，隔热水加热搅拌融化，全部搅拌均匀关火
3
加入黑巧克力一直搅拌黑巧克力融化和芝士糊融合在一起
4
加入蛋黄搅拌均匀
5
筛入低粉和玉米淀粉搅拌均匀
6
把巧克力芝士面糊过筛
7
放入冰箱冷藏备用
8
蛋清分次加入砂糖，打发，取出芝士面糊
9
取一部分蛋白加入巧克力芝士面糊中翻拌均匀
10
再把翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，倒入模具
11
烤箱预热后，水浴法，上下火130度60分钟
12
再转145度10分钟
13
出炉后，放凉后放入冰箱冷冻半小时后，取出脱模
14
加入水果、酸奶、糖粉装饰即可

小贴士

1、蛋白打发程度打到湿性发泡就可以，提起打蛋头蛋白成小弯钩形状即可，蛋白太干会影响口感和容易造成蛋糕干裂
2、烘烤温度取用水浴法低温烘烤，但是每个烤箱温度不一样，需要根据自家烤箱调节温度
3、烤好的蛋糕放温后，先别急着脱模，可以放入冷冻半个小时再脱模，这样脱模蛋糕更完整，吃起来口感也更好

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：蛋糕甜品蛋糕

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