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豉汁豆腐蒸鸡爪

豉汁豆腐蒸鸡爪

�� 鸡爪它含有丰富的胶原蛋白，常吃对我们的皮肤非常好，能够补充胶原蛋白。此菜是广式名吃豉汁凤爪的改良版,鸡脚经过油炸和过冷水浸泡达到了酥烂的效果，蒸时腌料渗透进豆腐里,豆腐非常的入味,一味两吃.(展开) ��

食材

主料

鸡脚 500g
豆腐 200g
豆豉 30g
红辣椒酱 50g
生抽 1汤勺

辅料

胡椒粉 适量
小葱适量
大蒜适量
生粉适量
料酒适量
老抽适量
蚝油适量
香油适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鸡脚洗净去指甲,切成两半
2
水烧开放鸡脚焯水3分钟
3
沥干水份备用
4
把油烧热放入鸡脚炸
5
6
把炸好的鸡脚用冷水浸泡20分钟
7
泡到鸡脚出皱皮即可
8
把豆腐切成小块
9
用开水焯水5分钟,
10
把姜,葱,蒜切细
11
把姜,葱,蒜倒入鸡脚里
12
再加入料酒,胡椒粉,生粉,老抽,豆豉,红辣椒,蚝油,香油,生抽充分抓匀
13
豆腐放入碗中,把鸡脚摆放在豆腐上
14
再把剩余的料汁倒在鸡脚上,入锅隔水大火蒸2分钟

小贴士

腌料的味已经够,不用另外在加盐.
油炸鸡脚时一定要小心油热伤到手.

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：豆腐下酒菜家常菜蒸

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