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鱼香豆腐丸子

鱼香豆腐丸子

�� 家常菜务必要简单，做个简单的丸子。(展开) ��

食材

主料

老豆腐 300g
干香菇 15g
杏鲍菇 50g

辅料

油适量
盐 1ml
鸡粉 2ml
豆瓣酱 20ml
白砂糖 30ml
蒜适量
葱适量
姜适量
醋 30ml
生抽 10ml
淀粉 5ml
水 20ml

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
杏鲍菇切细丁；
2
泡好的香菇切细丁；
3
老豆腐切1乘1cm小块，再抓烂；
4
姜蒜剁成姜末，葱切葱花；
5
将杏鲍菇丁、香菇丁、豆腐泥、鸡粉、盐、5ml淀粉一起混合抓匀，成了豆腐混合泥；
6
用水果挖球勺挖一个豆腐混合泥球，滚上淀粉，锅里油5成热小火温炸熟；
7
煮鱼香汁，预热锅下油，先下姜蒜葱末炝香；
8
再下豆瓣酱炒出红油；
9
然后下醋、生抽、砂糖，加水煮开；
10
豆腐丸子摆盘，加青瓜皮装饰；
11
可以把鱼香汁淋上豆腐丸子，或丸子蘸鱼香汁。

小贴士

1，炸丸子油温不要过高，过高会外焦内生，小火慢炸不会焦，颜色也不会深没那么上火；
2，这道菜也可以不做汁，做豆腐泥时加多点调味料，不蘸汁也挺好吃，外酥内软；
3，图中的丸子是成品丸子的一半。

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：豆腐家常菜拼盘炸聚会

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