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酱香时蔬土豆泥

酱香时蔬土豆泥

�� 爽口的新鲜蔬菜一定是春节家宴上必不可少的一道菜，养眼、开胃。将蔬菜蘸酱和土豆泥稍加改良，以调过味的“葱伴侣豆瓣酱”将这二者巧妙的结合在一起，清口解油腻，还很惊艳哦~(展开) ��

食材

主料

土豆 500g
黄瓜 150g
彩椒 150g
萝卜 200g
香菜 30g
鸡蛋 1个
猪肉末 50g

辅料

豆瓣酱 2大勺
酱油适量
鸡汤块 适量
料酒适量
葱末适量
姜末适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
全部材料：土豆洗净蒸熟，蔬菜切成同样的条状；猪肉、葱姜切末备用；
2
熟土豆压成泥；半个鸡汤块用2勺热水化开加入到土豆泥当中搅拌均匀
3
将拌好的土豆泥放在大圆盘中间，并整形成火山的样子，山顶留出一小凹陷；
4
将各种切好的蔬菜叉开颜色码在土豆泥周围
5
炒锅上火加少许油爆香葱姜末，下入肉末炒制变色
6
烹入料酒，加少许酱油调味
7
加入2大勺“葱伴侣豆瓣酱”炒香
8
加入适量的水，使其稍微变稀，小火3-5分钟，至颜色鲜亮即可
9
将炸好的酱淋在土豆泥上，最后将一枚鸡蛋的蛋黄加入到火山口上即可

小贴士

1.这道菜除土豆泥外选取任何可直接食用的蔬菜均可
2.如果没有鸡汤块，用少量鸡精和盐加少许水调成汁拌土豆泥也可以。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：祛寒健脾胃祛寒祛风散寒菜鸟

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