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西红柿鸡蛋饺
西红柿饺子好吃,但是难做!
主要是因为西红柿的汁太多,不容易包。
我之前也基本是饭店吃的时候多,在家做的少,主要原因,也是害怕西红柿的汤汁,不敢下手。
西红柿炒鸡蛋是一道经典家常菜,所以,西红柿鸡蛋饺子,也绝对的经典,没话说!
我自己设想了一个方法,勇于实践。
没想到,试验的灰常成功,还真我找到了少汁的小窍门。
方法自创,如有雷同,纯属巧合!
迫不及待地写出来跟大家分享下!
以后,喜欢吃西红柿饺子的,有口福喽!

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 西红柿鸡蛋饺 步骤1
    1
    西红柿顶部用刀子切割十字口。
    锅子烧开水,投入,30秒,捞出。
    扒皮。
  • 西红柿鸡蛋饺 步骤2
    2
    用刀子在上面画上几道。
  • 西红柿鸡蛋饺 步骤3
    3
    将他们如图样子切开。
  • 西红柿鸡蛋饺 步骤4
    4
    用勺子将种子捞出,吃掉即可!(种子多汁,并且口感不好,所以直接去掉即可。)
  • 西红柿鸡蛋饺 步骤5
    5
    完成的样子。
  • 西红柿鸡蛋饺 步骤6
    6
    去掉种子,将西红柿肉切大丁。
  • 西红柿鸡蛋饺 步骤7
    7
    用纱布稍微挤去水分。
  • 西红柿鸡蛋饺 步骤8
    8
    黑木耳泡发、洗净。
    切末。
  • 西红柿鸡蛋饺 步骤9
    9
    小葱切丁。
  • 西红柿鸡蛋饺 步骤10
    10
    鸡蛋打散。
    平底锅烧热,倒油,将鸡蛋倒入,用筷子快速搅拌,待鸡蛋凝固快速倒出。
    摊开,凉凉。要是还嫌大,就切小点。
  • 西红柿鸡蛋饺 步骤11
    11
    将所有的原料放一起。放入盐、白胡椒粉、鸡精、耗油,搅拌均匀。
  • 西红柿鸡蛋饺 步骤12
    12
    清水加入面粉和面,静置饧半小时以上。揉成光滑的面团。
  • 西红柿鸡蛋饺 步骤13
    13
    搓成细条。
    揪成小面剂。
  • 西红柿鸡蛋饺 步骤14
    14
    擀皮。
  • 西红柿鸡蛋饺 步骤15
    15
    填上馅料,用勺背压实,可以多填点,好吃!
  • 西红柿鸡蛋饺 步骤16
    16
    包起来。
  • 西红柿鸡蛋饺 步骤17
    17
    锅子烧开水,将饺子放入,用勺子背沿锅沿轻推,防止粘连。
    将饺子煮至饺子浮起,肚子鼓起即可。因为饺子是素馅,所以易熟。

小贴士

1、西红柿去籽,因为籽里面的汁水多,并且添加之后口感不好。
2、和面之后静置饧半小时以上,再将面揉到光滑面团。
3、西红柿还可以加入猪肉馅、牛肉馅包成肉馅饺子,西红柿的汁可以直接搅入馅料中。
4、素馅饺子易熟,煮至饺子浮起,饺子肚子鼓起来即可。
5、鸡蛋倒入锅内,快速搅拌倒出,防止炒老了影响口感。
来自 品口 默默 的作品 
菜谱标签:抗衰老 开胃 抗衰老 晚餐 煮 番茄味 饺子

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