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浓汤鲜味砂锅煲
冬天来上一锅热气腾腾的砂锅煲,吃起来浑身暖和很舒服。今天的用了浓汤宝来做汤底,加了金蚝干来增鲜味,配菜则是菌类加豆腐和山药,食材全,味道鲜,特别适合冬天吃的。

食材

主料
  • 金蚝干 3个
  • 带子 150g
  • 水发黄金菇 100g
  • 水发黑木耳 80g
  • 水发笋衣 100g
  • 杏鲍菇 100g
  • 淮山药 150g
  • 油豆腐 100g
  • 燕饺 10个
  • 白菜 200g
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 浓汤鲜味砂锅煲步骤1
    1
    先提前把黑木耳、干的黄金菇和干笋衣都泡发好备用
  • 浓汤鲜味砂锅煲步骤2
    2
    金蚝干洗净备用
  • 浓汤鲜味砂锅煲步骤3
    3
    带子用90度左右的水焯烫10秒钟捞出备用。带子就是鲜贝肉
  • 浓汤鲜味砂锅煲步骤4
    4
    杏鲍菇切片、淮山药切段
  • 浓汤鲜味砂锅煲步骤5
    5
    油豆腐一切两半以便入味和燕饺一起备用
  • 浓汤鲜味砂锅煲步骤6
    6
    砂锅中放少许油,放姜末和杏鲍菇片炒
  • 浓汤鲜味砂锅煲步骤7
    7
    炒至杏鲍菇的水分被逼出来并把水分煎干
  • 浓汤鲜味砂锅煲步骤8
    8
    把泡发好的黑木耳、黄金菇和笋衣倒入翻炒1分钟
  • 浓汤鲜味砂锅煲步骤9
    9
    放入白菜炒至菜变软
  • 浓汤鲜味砂锅煲步骤10
    10
    放入金蚝干和山药段
  • 浓汤鲜味砂锅煲步骤11
    11
    把泡黄金菇的水倒入
  • 浓汤鲜味砂锅煲步骤12
    12
    放入两个浓汤宝
  • 浓汤鲜味砂锅煲步骤13
    13
    加少许胡椒粉
  • 浓汤鲜味砂锅煲步骤14
    14
    大火煮开后转中小火,盖上盖子煲15分钟左右
  • 浓汤鲜味砂锅煲步骤15
    15
    加入油豆腐和燕饺继续煲5分钟
  • 浓汤鲜味砂锅煲步骤16
    16
    最后把带子放入煮半分钟即可关火,上桌时撒上香葱即可。

小贴士

出锅时可以撒香菜,但这两天我们这里下雪,屋里没有就没放。
来自 品口 nshukwrd 的作品 
菜谱标签:白菜 滋阴润燥 热菜 健脑益智 煲

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