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鲜虾白菜包

鲜虾白菜包

�� 大白菜，本来就是贫民百姓菜，虽然我们这里不算大北方，但是在冬天，也习惯买那么几棵大白菜放在家里，下雨天，下雪天，就不愁没有菜吃了。
今天做个大白菜的菜，我还是想有些我们沿海人的特色--放些海虾，好看又好吃，营养更丰富。
这个菜，无论孩子与老人，都很适宜，就是待客也很好哦！(展开) ��

食材

主料

大白菜 400g
猪肉糜 50g
鲜虾 100g
香菇 40g

辅料

油适量
盐适量
料酒适量
糖适量
鸡精适量
胡椒粉 适量
姜适量
葱适量
鲜抽适量
水淀粉 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备食才
大白菜洗净，香菇洗净泡好，切碎。
海虾洗净。
2
选择大的白菜叶，放入加了油的开水里焯1
3
捞出，过凉水。
4
去掉粗杆，修理成圆形待用
5
海虾去头与壳，留尾，挑去沙线，用料酒，盐，腌一下，漂净。
6
把大白菜与大白菜粗杆切碎，放盐揉几下
7
挤去大白菜汁，待用
8
锅里油热，放下姜末爆香
9
放下肉糜与香菇，加料酒煸炒
10
待肉糜转色，放下大白菜碎煸炒1分钟
11
加盐，糖，鸡精，胡椒粉，葱花煸匀，盛出。
12
葱叶用开水烫一下，捞出
13
取一片大白菜叶，放2调羹大白菜香菇肉馅
14
轻轻的卷起包好，用葱叶扎好，在当中塞进一只海虾，尾巴向上
15
隔水蒸4分钟
16
闷1分钟拿出
17
把蒸盘里的水倒进锅里，放水淀粉，加盐，胡椒粉，鲜抽，鸡精，葱花，煮开成浇汁
18
浇在鲜虾白菜包上即可。

小贴士

1.大白菜馅，一定要挤干，否则水份多不好包。
2.如果不小心白菜叶破了，可以在里面垫一小块叶片再包。
3.如果馅比较咸，则浇汁可以不要。
4.蒸的时间根据虾的大小与白菜包的大小而定。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：包子 10-20分钟蒸香冬季包子蔬菜全菜系 3-4人蒸锅

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