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奶油草莓蛋糕卷

奶油草莓蛋糕卷

�� 好长时间没有做蛋糕卷了，这次做的蛋糕卷没有以前做的好，油纸比较粘，蛋糕没有全部弄下来了。(展开) ��

食材

主料

低筋面粉 40g
玉米油 40g
蛋黄用白糖 10g
蛋白用白糖 30g
淡奶油用白糖 20g
淡奶油 200g
鸡蛋 4个
牛奶 40g

辅料

柠檬汁 几滴
草莓适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备图中所示食材。
2
用蛋清分离器把蛋清蛋黄分离出来。
3
蛋黄盆中倒入10克的白糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
4
倒入牛奶搅拌均匀。
5
倒入玉米油搅拌均匀。
6
筛入低筋面粉，搅拌无颗粒。
7
蛋清加入几滴柠檬汁。
8
加入30克的白糖，可以分三次加入也可以一次性加入。
9
用电动打蛋器低速打发，再高速打发可以拉起小尖角就可以了。
10
分三次倒入蛋黄糊中，上下搅拌均匀。
11
烤盘放一张油纸，把搅拌好的糊放入烤盘中。上下震几下。把气泡震出来。
12
烤箱预热170度，上下火中层烤十五分钟。
13
烤好倒扣在砧板上。趁热把油纸撕开。
14
淡奶油加20克白糖低速打发再高速打发，打发有小尖角就可以了，在蛋糕胚中上抹一层奶油，再把草莓放蛋糕上。
15
从上往下卷起来，剩下的奶油放裱花袋里，在蛋糕卷上寄出自己喜欢的花。
16
把洗好切开的草莓放在蛋糕上装饰一下。
17
用刀切块就可以吃了。
18
中间还有草莓，喜欢奶油多的里面可以多放点奶油。

小贴士

1.喜欢奶油的可以多抹点奶油。
2.蛋糕卷上可以自己随意装饰。
3.使用蛋清，蛋黄中的盆不能有水。

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：蛋糕下午茶蛋糕烤箱

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