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条纹蛋糕

条纹蛋糕

�� 第一次做没做好，可可粉调的有点稠，要是调稀一点烤出来花纹好看一些。(展开) ��

食材

主料

低筋面粉 90g
鸡蛋 5个
蛋黄用白糖 30g
玉米油 50g
牛奶 50g
无铝泡打粉 1g
蛋清用白糖 60g
可可粉 10g

辅料

无无

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备食材:低筋面粉，牛奶，鸡蛋，白糖，无铝泡打粉，可可粉，玉米油。
2
用蛋清分离器把蛋清蛋黄分离出来。
3
蛋黄盆里放入白糖30克，牛奶，玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀。
4
筛入低筋面粉，无铝泡打粉。用手动打蛋器搅拌均匀，搅拌没有颗粒就可以了。
5
蛋清放入一部分白糖，放几滴白醋。用电动打蛋器低速打至粗泡。
6
再倒入一部分白糖，高速打发。
7
把剩下的白糖也放进去打发，蛋清用白糖一起是60克。
8
打发到干性发泡，可以把筷子立起来不倒就可以了。
9
把蛋清分三次放入蛋黄糊中，上下搅拌均匀，不能画圈搅拌，要不消泡就发不起来了。
10
搅拌均匀就可以了。
11
把面糊倒入蛋清糊中，两份面糊差不多多。
12
其中一份面糊中筛入可可粉，上下搅拌均匀。
13
黄色糊先倒进去。再倒入可可糊，再倒入黄色糊，按照这样全部倒完。
14
倒八分满就可以了，不过我不小心给倒多了。
15
放入烤箱烤，烤箱预热140度烤60分钟。
16
烤好了倒扣在案板上，晾冷不烫手的时候按下活动底，把蛋糕脱模出来，用刀切成小块就可以了。

小贴士

1.烤箱不同，火候不同，烤的后期随时留意一下火候。
2.中途火候要是过了，可以在蛋糕上放锡纸，这样可以避免烤糊。
3.判断蛋糕有没有熟，用筷子插一下，筷子表面没有蛋糊就表明熟了。

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：蛋糕下午茶烘焙蛋糕

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