菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 8寸芝士蛋糕

8寸芝士蛋糕

8寸芝士蛋糕

�� 蛋糕(展开) ��

食材

主料

芝士 380g
蛋黄 4个
淡奶油 200g
低筋面粉 50g
蛋白 4个
柠檬汁 少许

辅料

油适量
盐适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好所有食材，蛋白蛋黄分离，芝士提前放室温软化
2
将软化后的芝士用打蛋器打至顺滑，加入40克砂糖打均
3
砂糖搅均后将蛋黄液倒入芝士中搅拌均匀
4
低筋面粉过筛后加入芝士糊中搅拌至无颗粒状
5
淡奶油加入芝士糊中混合搅匀后，放边待用
6
蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器打至大鱼泡眼状，加入1/3白砂糖（80克分3次加入）
7
打发至细腻小泡时加入2/3白砂糖打发，打至出现纹路状时加入所有剩下的砂糖继续打发
8
打发至湿性状态即可。湿性就是提起打蛋器会出现倒弯钩状
9
将蛋白液倒入芝士液中混合，上下翻动搅拌均匀，千万不要打圈搅拌会消泡的！搅拌均匀后，将模具底部与外圈用锡纸包严实，从高处将搅拌好的芝士糊倒入模具中，轻轻在桌上震出气泡
10
果酱或则巧克力酱装入裱花袋，在芝士糊中挤出条纹
11
用牙签刮出花纹
12
烤箱预热后，将带水的烤盆和蛋糕糊放入烤箱，上下火160度烤60分钟。烤到30分观察表面上色后，表面盖锡纸继续再烤30分钟，出炉后将整个模具从烤盘中取出放凉
13
放凉后入冰箱冷藏一晚或则4小时以上再脱模！脱模后即可切块食用了

小贴士

蛋糕

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：蛋糕甜品蛋糕烤

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册