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杯杯乐蛋糕

杯杯乐蛋糕

�� 这原本是瑞鸾之爱老师的6月第一课教学贴——推推乐蛋糕，懒惰的我到了快月末了才想起来，赶紧网购模具，可偏偏出现小差池，网购的一些烘焙原料都到了唯独没有推推乐模具，原以为漏发了，一查才知道，粗心的自己只加了购物车却没有点击购买，哎，没辙了就用现有的奶茶杯做了——杯杯乐蛋糕。天太热了，奶油不好打发，夹心用了卡仕达酱。里面有加入了自制的草莓酱，这样蛋糕吃起来不会腻。请注意，菜谱里的食材，主料为蛋糕片材料。辅料为卡仕达酱材料。(展开) ��

食材

主料

辅料

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
先来制作蛋糕片，主料为蛋糕片材料：将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，盛蛋清的容器要保证无水无油
2
蛋黄中加入35g的细砂糖。用打蛋器打至发白起泡
3
分别加入清水和玉米油，然后充分搅匀
4
筛入低筋面粉
5
用打蛋器充分搅拌至面糊出现粘性
6
蛋清中分次加入30g细砂糖，打发至硬性发泡
7
打发至硬性发泡，然后加入玉米淀粉，继续打发1分钟左右
8
取蛋白糊1/3加入蛋黄糊翻拌均匀
9
再倒回打发好的蛋白中，切拌均匀
10
烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊，表面抹平后震出大的气泡
11
放入预热的烤箱中层，上下火，180度烤15分钟。烤好后取出，撕去油纸置于烤网上晾凉
12
烤蛋糕片的过程中，来制作卡仕达酱（辅料为卡仕达酱材料）：蛋黄加砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀
13
加入低筋面粉，继续搅拌均匀
14
牛奶用奶锅加热至些许冒泡沸腾后关火
15
将加热的牛奶慢慢倒入蛋黄糊中，直至加入所有的牛奶
16
将拌好的液体过筛入锅中，小火加热，不停搅拌至浓稠后离火
17
放凉后装裱花袋备用
18
用大小不等的圆形模具刻出圆形蛋糕片
19
先在底部放入一小片蛋糕片，挤入适量卡仕达酱，
20
再铺上一层草莓酱
21
重复上述步骤至满，顶部预留出1厘米的空间。最表层挤上卡仕达酱，用蓝莓酱做装饰即可。
22
盖上盖子，放冰箱冷藏2小时以上再吃，口感更佳。

小贴士

1：做卡仕达酱时要用厚底的奶锅，一直搅拌，以免糊底。
2：不喜欢卡仕达酱的可以用淡奶油打发，作为夹心。
3：蛋糕可以做成原味的、可可的、抹茶的、红丝绒的，或者其他的。

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：蛋糕烤烤箱下午茶蛋糕

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