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#盛夏餐桌#百香果戚

#盛夏餐桌#百香果戚

�� 这个种草很久的百香果戚风蛋糕，今天终于开光了。百香果因集于多种果子的味道而得名，前段时间我用百香果榨汁喝，确实味道很独特，喝过唇齿留香，回味悠长，之后就一直惦记着用百香果汁做戚风蛋糕，今天终于拔草了，你吃上一次就会爱上它的，味道(展开) ��

食材

主料

百香果汁 60g
鸡蛋 4个
低粉 85g
白糖 90g
色拉油 40g

辅料

白醋几滴
盐 2g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将百香果切开，挖出里面的果肉，放入料理机中榨汁
2
过滤出汁液备用
3
蛋清蛋白分离，蛋白放入无油无水的容器里
4
将蛋清打发至鱼眼状态放入几滴醋，60克糖分三次加入，打发至硬性状态，放入冷藏室备用
5
百香果汁加入30克白糖跟色拉油
6
加入分好的蛋黄，搅拌均匀
7
加入百香果汁搅拌均匀
8
把低粉过筛，筛入蛋黄液里，翻拌均匀
9
取出三分之一打发好的蛋白，加入蛋黄液里翻拌均匀，再把拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白里，迅速的翻拌均匀，将拌好的蛋糕糊倒入八寸模具里，震动几下，震出里面大气泡
10
放入提前150度预热的烤箱中40分钟,170度20分钟
11
烤好倒扣晾凉脱模，很完美耶
12
反过来看看，一样很漂亮，颜值跟味道都很赞

小贴士

百香果榨汁要过滤出黑色的籽，如果不过滤会硌牙

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：鸡蛋

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