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南瓜绣球面包

南瓜绣球面包

�� 今天做了南瓜绣球面包。这款面包说实在的不太适合这个炎热的季节做，面包一共6个，繁琐的工艺流程等到最后一个编完了，第一个面包已经发酵好大了。是不是我应该把先编好的面包放到冰箱里面啊！反正是第一个编好的面包二发发大了。(展开) ��

食材

主料

高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
南瓜 135g
牛奶 60ml
白糖 45g

辅料

黄油 25g
盐 1g
酵母 3g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好材料。
2
我是南瓜去皮秤的135克，南瓜切小块上屉蒸烂。
3
蒸熟的南瓜把水分控干，用叉子按成泥。
4
把主料的所以材料放入面包桶里面，酵母放到做上面。
5
和面20分钟后放入黄油。
6
和面一共30分钟，揉到扩展阶段出膜即可。
7
把面团放入盆子里面。
8
室温发酵至面团2倍大。
9
发酵好的面团用擀面杖就行排气。
10
分成六等分，饧发15分钟。
11
把6个面团每个在分成4份。
12
取其中一个小剂子按扁，擀成长条。
13
然后卷起来。
14
其中的一份卷好。
15
搓成4根20厘米长条。
16
4根长条摆成井字形状，一个压一个的放置。
17
每一根被压的面条拿起来，搭在前面的面条上面，又变成一个井字。
18
同样的道理，以此类推。越编越短。
19
接头捏紧。
20
翻过来就是一个漂亮的绣球了。
21
放入烤盘。
22
放入烤箱二次发酵至面团1
23
拿出来表面刷上蛋液。烤箱预热180度。
24
放入预热好的烤箱180度上下火中层烤20分钟左右。烤的时候注意观察，及时加盖锡纸。
25
烤好的面包从烤箱拿出来。
26
放入烤网晾凉。
27
拉丝效果不错吧。
28
漂亮的南瓜绣球面包做好了，亲们快来享用吧!

小贴士

1.南瓜我是蒸熟的，水分也比较大，牛奶我放了60克的。
2.这款面包和面不要太软，太软了花纹容易消失影响美观了。
3.烤的过程一定要注意观察，及时加盖锡纸。
4.烤箱温度还是根据自家烤箱的性能灵活掌握。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：南瓜烤箱面包早餐烤

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