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自制椰奶芋圆

自制椰奶芋圆

�� 芋圆是一种传统的南方小吃，主要流行于福建和台湾地区，也是很受当地人喜爱的一种甜品。
如今因为芋圆的广泛流传、使得品种也越来越多、市场上最为流行的有地瓜圆、紫薯圆、芋圆等。这种小吃也是深受年轻人青睐的甜品，软糯Q弹的芋圆，口感超棒，可搭配各种甜饮，夏日就是一道冰爽可口的消暑甜品。
自己制作的芋圆，无色素，无添加，一样可以保证其Q弹得口感，吃起来也更加放心干净。(展开) ��

食材

主料

木薯淀粉 150g
土豆淀粉 100g
南瓜 300g
紫薯 300g
山药 300g

辅料

椰奶 1罐
炼乳适量
芦荟 1罐

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好木薯淀粉和土豆淀粉。
2
蔬菜准备好。
3
椰奶，芦荟，炼乳准备好。
4
把150克淀粉和100克土豆淀粉分成三份备用。
5
南瓜，紫薯，山药去皮切块。
6
入蒸锅中大火蒸制。
7
把芦荟取出冲洗干净备用。
8
奶锅中加入适量的清水，放入薄荷煮上5分钟。
9
捞出薄荷不要。
10
加入芦荟。
11
在加入炼乳。
12
加入椰奶搅拌均匀关火，可放入冰箱冷藏备用。
13
蒸好的南瓜取出压碎。
14
和木薯淀粉，土豆淀粉混合搅拌。
15
肉成光滑的面团。
16
山药，紫薯同上一样，揉成光滑的面团。
17
三种面团搓条。
18
然后切成小块。
19
锅中水烧开放入芋圆煮熟。
20
然后赶紧过凉水冲透。
21
把芋圆放入白糖水中浸泡。
22
吃的时候，杯中加入冰镇过的椰奶，再舀入一勺芋圆，即可。
23
吃不完的芋圆，要摊开放在容器上面，放入冰箱冷冻。
24
冷冻好的芋圆放入保鲜袋，再入冰箱冷冻保存即可。可随吃随取。

小贴士

芋圆中还可用红薯或者绿茶粉，代替色素。
我没买到芋头，用山药代替，味道也一样。
用蔬菜泥和面要趁热加入，可以把面团烫熟，如果水分不够，也可以自己添加一些开水，帮助和面。直到面团光滑。
煮好的芋圆要过凉水冲透，这样可以让芋圆的口感更加Q弹。
把芋圆浸泡在白糖水中，可以防止芋圆粘连。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：南瓜保湿小吃滋阴润燥甜品闽菜

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