前几日买了一块鳕鱼非常的新鲜就想拿来做水晶饺,于是上网找呀找,最后定格在台湾电视节目“料理美食王”茶楼点心宋师傅教做的方法。
宋师傅每一过程讲解的都非常详细,而且细细地说明为何这样做。我就这样跟着一步步的做下来,结果是非常的成功,外皮柔软弹Q,内馅滋润滑嫩又鲜香。
图片拍得也很美,晶莹剔透的外皮隐现着红白绿的内心,撩起要吻一口的欲望,怎能不爱。
水晶皮材料:澄粉90克、土豆淀粉90克、盐1克、沸水180克、油15克
馅料:鳕鱼150克、虾仁200克、葱10克、姜5克、米酒2汤匙、淀粉1茶匙、葱油(或香油)10-15克、盐和胡椒粉适量
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