自从跟台湾电视节目“料理美食王”茶楼点心宋师傅学会做水晶虾饺,是一次比一次好。
那外皮也越来越薄,虽没有达到薄如纸,也够的上晶莹剔透,内馅是隐约可见,美丽的小饺好似红粉佳人。
这次的虾饺内馅除了虾还加入了马蹄和略带瘦肉的五花肉,就是传统精典的虾饺皇。口感真得超好!好滋润、好鲜美!脆爽滑嫩!不愧为广式茶楼里的超人气点心!
宋师傅在视频节目里教的是用鲜笋,等到我买到了再来试试。
水晶皮材料:澄粉70克、土豆淀粉70克、盐1克、沸水140克、油10克
馅料:(24个):大虾18只、肥肉带点瘦60克、马蹄80克
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