辣椒炒鸡是由青椒、鸡肉为主要原料的一道家常菜,
鸡肉选择年岁比较短的小公鸡,
肉质细嫩易熟,
滋味鲜美,
非常适合炒。
辣椒选择青辣椒,
辣味不是非常浓郁,
开胃、爽口、解腻,
北方的朋友出锅时还可以放点大葱或者青蒜苗,
也是非常搭的。
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