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创意午餐肉
喜欢美食,很多时候不只是偏爱它的味道,更宝贵的是蕴含的情感吧,就说我吧,一旦吃到午餐肉就会突然感觉被收留和温暖了一样。它是我中学时每天中午必须带的老妈牌便当。
之前也给大家讲过午餐肉的做法,这次特意做了改良,还写了各食材的精确使用量,保证每位妈妈都能成功,再也不用去外面买了!
外面买来的午餐肉、火腿等,商家为了便于保存,都添加了大量的添加剂和香料,宝宝是严禁食用的。
另外,它补铁效果也是极好的,如果宝宝对动物肝脏、动物血等补铁辅食宝宝不爱吃,宝宝会很容易因缺铁而贫血。自制午餐肉完全可以解决这个难事。
今天就来分享一下妈妈牌便当—午餐肉,口感非常好,软面、好嚼。

食材

主料
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 创意午餐肉步骤1
    1
    参考月龄:12个月以上
    食材准备:猪肉200g、淀粉25g、面粉20g、清水40g、鸡蛋1个、葱1段、油少许
    烹饪时间:35分钟
    难度分析:初级
  • 创意午餐肉步骤2
    2
    猪肉洗净除去皮和筋膜切丁,葱切末。将切好的猪肉和葱放入料理机打细腻的肉泥备用。
    PS:一定要打的够细才可以!!肉泥越细,口感越好!成型越好!
    没有料理机的妈咪也可以在买肉的时候直接请摊主绞成肉馅儿,剁成细腻的肉泥。
  • 创意午餐肉步骤3
    3
    25g淀粉加入40g水中搅拌均匀,成为水淀粉。
  • 创意午餐肉步骤4
    4
    再加入20g面粉,用筷子搅拌成面糊。
  • 创意午餐肉步骤5
    5
    将面糊倒入搅打好的肉泥中,用筷子顺时针拌匀。
  • 创意午餐肉步骤6
    6
    将提前分离好的蛋清,加入肉糜中。
    PS:蛋清包裹在肉馅表面,吃起来口感滑嫩。蛋清过敏的宝宝也可以不加,但口感略微差一些。
  • 创意午餐肉步骤7
    7
    再加入适量油,沿同一个方向一直搅拌至上劲。
    PS:1岁以上宝宝可以加少许盐调味。
  • 创意午餐肉步骤8
    8
    容器中铺上锡纸,将肉泥倒进去整平,放入蒸锅,水开后隔水蒸20分钟左右。
    PS:可以选择在容器中抹油,再倒入肉泥整平,这样容易脱模。家里没有合适容器的话,也可以摆弄成你喜欢的形状,用纱布包上一样隔水蒸。
  • 创意午餐肉步骤9
    9
    取出容器,在午餐肉上均匀的刷上2-3个蛋黄液的量,再入蒸锅蒸5分钟至蛋黄凝固。
    PS:刷一层蛋液,午餐肉的表面更有弹性,味道和营养也更丰富。(哈哈哈,突然想到了兰州肉蛋双飞的牛肉面)。
    不刷蛋液也可以,肉泥晾凉后直接切片,就是最简易的午餐肉了。
  • 创意午餐肉步骤10
    10
    晾凉切片即可。
    PS:一次可以多做点,放入冰箱冷冻,吃的时候热一下就可以啦,还可以煎着吃、炒着吃都相当美味。
    一份简单有营养的午餐肉结束,让宝宝的喉舌在短短的时间内与鸡蛋鲜肉来了个十足的拥抱,饭后饱腹沉醉于味蕾的无限幸福。

小贴士

午餐肉当然是用猪身上最好的梅肉啦,其次是里脊肉。如果买不到话,瘦肉里加一点儿肥肉也是可以滴,三分肥七分瘦,这样不会发柴哦。
来自 品口 FreeLucky 的作品 
菜谱标签:猪肉 增强免疫力 婴儿辅食 宝宝 早餐

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