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高丽菜咸饭

品口美食家

高丽菜咸饭

�� 咸饭是台湾闽南一带的家常，被叫做“古早味”。咸饭里一般来说海鲜、香菇、五花肉、红葱头等是不可少的，然后再加些其它蔬菜，如萝卜、胡萝卜、高丽菜（就是包菜）等。加什么蔬菜就叫什么咸饭。
今日按照台湾美食教学节目试做了“高丽菜咸饭”，真是太好吃了，不信你也照做试试。
材料:红葱头80克、五花肉（肥肉）80克、虾仁30克、香菇12朵、高丽菜500克、香米200克(展开) ��

食材

主料

香米 200g
包菜 500g
虾仁 30g
香菇 12朵
红葱头 80g
五花肉 80g

辅料

油适量
盐适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
首先清洗一下高丽菜的外表，然后撕成小块，再次清洗干净。
2
虾米和香菇提前泡好，香菇切条；泡虾米和香菇的水过滤，取大米的1
3
肥肉切细条，红葱头剥去外皮，清洗一下切碎。
4
锅里少许倒点油，约10克，冷锅冷油下红葱头和肥肉条，用中小火慢慢地将肥肉的油炒出，红葱头变黄时盛出，油留在锅里。
5
下香菇和虾仁翻炒。
6
炒出香味后下包菜。
7
包菜炒软后，拔到边上，下淘洗干净的大米去炒。
注：大米无需泡。
8
翻炒几下加入泡发香菇和虾仁的水，约是大米的1
9
水开后加盐调味，转入电饭锅或电压力锅，将炒好的红葱头和肥肉条摆在上面。
10
电压力锅焖饭10分钟，解压后开盖，翻拌匀就可享用。

小贴士

1.大米无需泡，这样才能保证大米的Q弹。
2.美食节目里老师说水的量约是米的1.3倍，我多加了些水，结果有点烂了。

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菜谱标签：五花肉台湾小吃增强免疫力闽南

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