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广东煎芋饼

品口美食家

广东煎芋饼

�� 广东人喜欢喝早茶，茶楼的点心可谓五花八门，芋头糕便是最常见的一款点心，做法大同小异，有把芋头捣成糊加米粉或是糯米粉一起拌制蒸熟，也有直接用芋头切成条状或粒状混合米粉，加上虾米、腊肉、或是当季的一些食材、一起蒸熟，煎或炸，做成点心。无论怎样改变烹调，芋头浓郁的香味总能挑起你的食欲。。。我们家出去喝茶最常点的也是芋头糕，百吃不厌、有空自己动手做来，既可以解馋还增添家庭乐趣。。。吃货们，动起手来做做吧！很简单哟。(展开) ��

食材

主料

芋头半只
腊肉 1块
虾米 50g
腊肠 1根
粘米粉 200g

辅料

油适量
盐适量
葱 1根
鸡粉少许
白糖半汤匙

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
芋头去皮、洗净沥干水。
2
取出腊肉一块，隔水蒸20分钟左右。
3
芋头切成条状，腊肠、腊肉切粒。虾米剁碎。葱切小段。
4
热锅放油、倒下芋头丝翻炒几下至香气出来。腊肠、腊肉、虾米也要爆炒香。
5
所有材料放容器内、加少许盐、鸡粉、白糖、少许清水搅拌均匀。水不能加太多以免蒸熟后不成形。刚浸过芋头丝一半即可。
6
不锈钢盆子底部抹点油、倒下拌好的食材，
7
隔水大火蒸二十分钟左右。
8
蒸熟后冷却片刻。
9
刀沾点水，切成你喜欢的形状。
10
即可食用，也可以在平底锅稍微煎一下，配上一壶茶，美味、写意~~

小贴士

除粘米粉外，所有食材前期爆炒过，香味更浓郁，蒸的时间20分钟左右足够。调料时不用加太多盐，腊肉、腊肠本身够味。芋头一定要粉质的做糕点才好吃。吃不完可以放在冰箱保鲜，想吃时微波炉加热或再煎也行。

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菜谱标签：腊肉广东小吃早餐煎地方菜广东

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