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什锦鸡蛋面

什锦鸡蛋面

�� 天气转凉，每天早餐来一碗热乎乎的面，心里一定会感觉很暖很舒服的，特别是热乎乎的面里，加上一个鸡蛋，营养会更加的丰富，鸡蛋里面含15种矿物质和人体所需要的各种氨基酸，是人体“理想的营养库”，但要注意，鸡蛋无论怎样的做法，都不宜做的太老，以免营养流失。(展开) ��

食材

主料

挂面 150g
虾仁 50g
香菇 5朵
鸡蛋 1个
胡萝卜 2棵
油菜 2棵

辅料

油适量
盐适量
葱末适量
姜末适量
绍酒适量
白胡椒粉 少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备原材料：全蛋面150克，虾仁50克，香菇5朵，胡萝卜适量，油菜2颗，鸡蛋1个。
2
虾仁剪掉胡须并挑去沙线和洗净。
3
胡萝卜洗净后切成花型片状。
4
油菜洗净，香菇洗净，切成片状。
5
锅中做水，将香菇片、胡萝卜片、油菜和虾仁分别焯熟捞出。
6
这是焯好的胡萝卜片、油菜和虾仁。
7
面条煮好后捞出备用。
8
大勺放油烧热，打入一个鸡蛋，煎一面定型至熟取出。
9
在下葱花和姜末炝锅，烹绍酒，加入高汤。（没有高汤，清水也可以）
10
放入焯好的原料。
11
放入精盐、味精、胡椒粉，上面摆上鸡蛋，汤沸腾2分钟，离火到入碗中即可。
12
什锦鸡蛋面就做好了。

小贴士

1、青菜、香菇和虾最好要事先焯一下再下锅。
2、鸡蛋不论是何种做法，都不易做的太老，以免营养流失。
3、没有高汤，清水也可以。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：虾仁快手菜热菜秋季素菜早餐炒锅煮面食

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