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春笋香菇烧麦

春笋香菇烧麦

�� 、晚上在家包了几十个烧麦，开始做的有点慢，不过如果做顺手的话也是很快的。最近有春笋，非常鲜嫩，春笋和香菇再一起很鲜，配上肥瘦肉做出的烧麦好吃极了。一次吃不完的直接蒸好冷冻冰箱！想要面皮软和要记得用热水和面哦。(展开) ��

食材

主料

糯米 500g
去皮五花肉木耳 300g
春笋 1个
小干香菇 20朵
胡萝卜 1根
木耳 10朵

辅料

油适量
盐适量
盐适量
小葱 8根
老抽 25ml
蚝油 25ml
糖适量
料酒适量
面粉适量
热水适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
木耳、香菇分别泡发、洗净。泡发的香菇水留着。
2
泡发好的香菇挤干，留下香菇水，糯米淘洗干净，用香菇水蒸糯米饭。
3
正好的糯米饭备用。煮糯米饭的时间里，面粉和温水和面团，和好的面盖好，让面醒一醒。
4
木耳，胡萝卜、香菇、春笋切小丁、小葱葱白、葱绿切小段。
5
五花肉切小丁。
6
炒锅倒入适量的油烧热、下五花肉丁、倒入料酒煸炒至出油。
7
将炒香的肉末铲至一边，锅底的油爆香葱白，放入胡萝卜丁翻炒。
8
再倒入香菇丁和木耳丁、春笋丁翻炒几下。
9
倒入葱绿。
10
翻炒均匀。
11
倒入老抽，蚝油、糖翻炒。
12
翻炒均匀的菜。
13
加入煮熟的糯米饭。
14
加入适量的盐，翻炒均匀，烧麦馅就好了。
15
面团分成若干个做饺子大小的剂子，擀成皮、包入适量的糯米馅。
16
捏出褶子。
17
面皮放在虎口处，另一个手的拇指按压虎口中间的馅儿。
18
虎口收紧，掐出腰。
19
将做好的烧卖放入蒸锅。
20
上汽后蒸五分钟关火，不开盖再焖五分钟即可。

小贴士

1、喜欢软糯的口感，蒸糯米饭时水量可以大一些，糯米提前泡两个小时。。
2、烧卖馅搅拌好以后，可以尝尝咸淡。
3、不想自己擀皮，可以买现成的饺子皮或者馄饨皮包。
4、吃不完的烧卖，蒸熟冰箱冷藏、两天吃不完的话冷冻。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：胡萝卜春笋烧麦春笋香菇烧麦烧卖烧麦香菇烧麦

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