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甘纳许夹心饼干，春节的甜蜜美食，味道浓郁，巧克力丝般顺滑。

甘纳许夹心饼干，春节的甜蜜美食，味道浓郁，巧克力丝般顺滑。

�� “要过春节了，今天做一款喜庆一点的夹心饼干，饼干夹心用的是甘纳许，甘纳许是一种古老的手工巧克力工艺，把巧克力与鲜奶油放在一起，不断地搅动，让两者完全相融的状态，可以使口感变得柔滑，入口满满的芳香浓郁。”
(展开) ��

食材

主料

低筋面粉 90克
抹茶粉 4克
糖粉 30克
无盐黄油 50克
鸡蛋 1个
巧克力 30克
淡奶油 15克
可可粉 15克

辅料

红丝绒液 4克

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1首先取低筋面粉90克、抹茶粉4克、糖粉30克，过筛一下。
2
2搅拌均匀备用。
3
3室温软化完全的无盐黄油50克切成小块，倒入筛好的粉里面。
4
4使劲的用手搓揉面粉和黄油。
5
5最后的状态应该是颜色均匀的小颗粒。
6
6加入鸡蛋1个。
7
7用手或者刮刀揉成团。
8
8压扁擀成5毫米厚的薄片，放冰箱冷藏30分钟。
9
9取出冷藏好的面团。
10
10用模具切出形状，放入烤盘。
11
11切完的后继续揉成面团可以再次使用，如果面团太软的话，放冰箱继续冷藏一会，让其变硬后更好操作。
12
12烤箱160℃提前预热，烤12-15分钟，关火后再闷10分钟，取出放凉备用。
13
13顺便做一份可可饼干和红丝绒饼干。抹茶粉换成可可粉15克、即可做可可饼干。
14
14抹茶粉换成红丝绒液4克、即可做红丝绒饼干。
15
15取巧克力30克切成小颗粒，这样可以更快的融化。
16
16加入淡奶油15克，隔热水融化至无颗粒丝滑状态。
17
17装入裱花袋备用。
18
18把甘纳许馅料挤在饼干上。
19
19两片饼干夹紧，表面撒一点甘纳许做装饰。
20
20好吃的甘纳许夹心饼干完成啦O(∩_∩)O
21
21饼干香酥，甘纳许馅料口感柔滑，入口满满芳香浓郁。

小贴士

来自品口 cy4080 的作品

菜谱标签：甜品甜品下午茶

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