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香葱火腿戚风

香葱火腿戚风

�� 这是一款偏咸味的戚风蛋糕，口味非常独特，葱香浓郁，咸甜适口。
成品规格：28*37蛋糕一盘(展开) ��

食材

主料

辅料

细香葱 15g
火腿肠 40g
柠檬汁 5滴

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
分离蛋白和蛋黄，称量好低粉、糖、油和水
2
将水和油搅打至充分乳化融合
3
加入蛋黄打至融合，筛入低粉
4
充分翻拌均匀至无颗粒
5
蛋白加入柠檬汁，分三次加入砂糖打发
6
打发至湿性发泡即可，如图，蛋白能拉出弯曲的尖峰即可，不用打发到干性发泡，这一点和制作圆形戚风有所不同
7
盛1/3的打发蛋白与蛋黄糊充分混合
8
再将混合物倒回剩余的蛋白中
9
充分翻拌均匀成为蛋糕糊
10
小香葱切葱花，火腿肠切小丁
11
加入少许玉米油拌匀
12
将蛋糕糊倒入不粘烤盘，用刮板抹平，如果是普通烤盘，要垫上油纸防粘，撒上葱花和火腿丁
13
烤箱预热170度，上下火，中层，烤22分钟
14
取出稍微冷却，将蛋糕扣出，充分冷却
15
切块食用

小贴士

1、蛋白打发到湿性发泡即可，否则容易开裂；
2、蛋糕充分冷却后再切块，否则容易碎。

来自品口 LLL_111 的作品

菜谱标签：零食甜品早餐蛋糕零食

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