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素煎茄子

素煎茄子

�� 经过面粉和鸡蛋煎过的茄子，外皮脆，茄子里面软糯，有种入口即化的感觉，再配上酸辣椒和蒜葱香，茄子非常的入味。煮茄子是非常费油的，但用此法，只需少许的油，茄子也非常的快熟。(展开) ��

食材

主料

长茄子 500g
鸡蛋 1个
面粉 1小碗
大蒜 1颗
蒜辣椒酱 50g

辅料

葱花少许
香菜少许
盐少许
胡椒粉 适量
鸡精适量
生粉少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
主要食材备用。
2
面粉一小碗。
3
将茄子洗净，切成约两厘米长的厚度。
4
每段的茄子顶部切十字花刀。
5
用少许盐腌制茄子变软。
6
鸡蛋用筷子打散。
7
把茄子均匀的裹上面粉。
8
再让每个茄子两面挂上鸡蛋液。
9
将葱，香菜，大蒜切成末备用。
10
锅里放少许油，烧热后小火将两面煎软熟。
11
将煎好的茄子盛盘待用。
12
锅里放少许油，将大蒜末，葱，香菜快速炒熟。
13
将炒好的料放在茄子上。
14
锅里放少许水或高汤，倒入酸辣椒，加盐，胡椒粉，鸡精，再用清水兑生粉勾薄芡。
15
将薄芡淋在茄子上，美味的素煎茄子即可。

小贴士

煎茄子的时候一定要小火，将两面煎软熟就行。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：茄子家常菜晚餐煎

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