“这款面团对多数的搅拌机来说都太大了(‘神磨’除外),所以最好手工和面。”确实,单是主面团就用到近两斤面粉。对于最大只愿意做450克土司的人来说,这简直就是超级巨无霸。折算成1/6的量,主面团只要150克左右面粉就足够。。。
“这款面团是由湿润的酵头制成的,而湿润的酵头又是由一小块发泡酵头制成的。这款面包又大又圆,凹陷处的面包心有很多气孔。”真没想到这面包最后长成一个高高的穹顶,看起来跟图片区别很大呢?大概是手指戳得不够?
在那些建议可选的奶酪中,好像只有卡夫芝士粉可以拿来一用。一半进了面团,另一半原本应该尽数撒在这唯一的面包上。可是,看着芝士粉似乎已经堆积了厚厚一层,忽然就犹疑起来,会不会太多了?终究还是没撒完。而最后烘烤的结果显示,虽然这样的效果看起来也不错,其实撒完应该会更好。
洋葱事先烤成“金棕色,甚至有点儿焦”,然后又撒在奶酪表面烤,最后成了洋葱炭,黑乎乎的躺在表面,看得人直愣。又看看那个样本图片,上面也是有那么焦黑的分布,或许就是那洋葱炭。不过,实在觉得这洋葱炭不太容易为人接受,一出炉索性就将它们尽数扒拉掉,只留下深深浅浅的印痕。看起来好像就没那么扎眼。。。
很香,有点儿咸,不把奶酪撒完居然也算是减了盐。。。。
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