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天然酵种希腊复活节面

天然酵种希腊复活节面

�� 只准备了一个红皮鸡蛋。原想只做一个辫子圈，红皮鸡蛋被箍在中央，就好像嵌着的红宝石。可是，临时改了主意。不嫌其烦，辫两条小辫子，圈两个圈。如此一来，就只有一个圈有鸡蛋，另一个，就只好空缺，任他是环。或者，应该让两个环相互交接，成8字，但还是差一个鸡蛋。自己吃么，倒也没什么关系。
换了天然酵种来做这复活节的面包，好像效果也是一样的好。(展开) ��

食材

主料

发泡酵头 66g
高筋粉 150g
干酵母 1.6g
盐 2.3g
肉桂粉 1g
肉豆蔻粉 0.3g
多香果粉 0.3g
丁香粉 0.3g
橙皮屑 1.5g
鸡蛋 31g
蜂蜜 25g
橄榄油 18g
牛奶 50g

辅料

葡萄干 40ml
蔓越莓 40ml
略微烘焙的葵花籽 40g
红皮鸡蛋 1个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
用料：发泡酵头66克，高筋粉150克，干酵母1
2
将面粉，盐，酵母，肉桂，肉豆蔻，多香果粉和丁香粉倒入大碗，混合均匀，
3
加入酵头，鸡蛋，蜂蜜，橙皮屑，橄榄油，牛奶，搅拌成团状，
4
放入面包机，用和面程序搅拌，
5
至能拉出薄膜，
6
取出，加入坚果和干果，
7
揉匀。滚圆，放入大碗，盖上保鲜膜，至温暖处发酵。
8
面团长大至两倍，
9
排气，分割成6等分，滚圆，松弛15分钟。
10
整理成细长条。
11
每三根，一端交叠，
12
编成辫子。
13
将辫子两端交叠，捏紧，成环状。
14
将红鸡蛋放入圆环中心，
15
放入烤盘，最后发酵至面团长大一倍。
16
放入烤箱，中层，上下火177度，烤约20-25分钟，
17
面团呈金棕色，出炉。

小贴士

发酵时间需根据气温实际情况而定。
果料也可以根据自己的便利任意替换。
烘烤时间与火力需根据面包大小及烤箱实际情况酌情调整。

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：早餐下午茶小吃早餐烘焙烤烤箱甜聚会零食面包

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