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上海八宝辣酱#本味家

上海八宝辣酱#本味家

�� 八宝辣酱味道鲜美且下饭，特别到了冬天，时不时的会炒上一锅，荤素搭配的八宝辣酱，里面的食材可以依照自家的喜好调换，讲究一点的上面加一些虾仁和腰果就成了出彩的宴客菜，喜欢的试试吧。(展开) ��

食材

主料

豆腐干 210g
鸡胸肉 250g
猪腿肉 150g
土豆 150g
胡萝卜 80g
鲜香菇 50g
虾仁 100g
腰果 80g

辅料

油 40ml
盐 4g
黄豆酱 1汤匙
香辣酱 1汤匙
生粉 2汤匙
料酒 20ml
生姜适量
白糖适量
香油适量
葱花适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
备好所有的食材
2
备好调料
3
虾仁用料酒和生粉拌匀静置半小时，猪肉丁和鸡丁里加入料酒，生粉和少生抽拌匀静置半小时
4
锅内水开后倒入土豆丁，香菇丁和豆腐干丁焯水后捞起
5
冷锅冷油倒入腰果炸之颜色变黄捞起
6
再把鸡丁下入过油变色捞起
7
下入肉丁过油变色捞起
8
下入入锅炒熟后捞起
9
留底油下入姜片爆香
10
把香菇丁，土豆丁，胡萝卜丁，豆干丁倒入炒出香味
11
加入底盐调味
12
加入黄豆酱和香辣酱调味
13
加入开水烧制土豆熟
14
再把鸡丁和肉丁加入烧制片刻
15
加入白糖调味
16
盛入碗中加入腰果和虾仁，撒上葱花即可

小贴士

1.这个道菜分次加入食物煸炒，才能达到口感，味道最棒
2.各家的口味不同，请按照自家的口味调整

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：胡萝卜下酒菜沪菜

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